餐旅管理學系 -- 教學大綱

              真理大學餐旅管理學系100學年度開課一覽表及課程教學計畫表

 
(100學年度) (99學年度) (98學年度) (97學年度)
       必選修 學分 時數         必選修 學分 時數        必選修 學分 時數        必選修 學分 時數
必修課程 必修課程 必修課程 必修課程
觀光休閒概論 4 2 2 旅館管理 2 2 0 餐旅專題研討(一) 2 0 2 餐旅專題研討(二) 2 2 0
管理學 管理學  4 2 2 餐飲管理 2 0 2 餐旅英語 4 2 2 餐旅實務 A B 2 1 1
經濟學 4 2 2 消費心理學 2 2 0 人力資源規劃管理 2 0 2 餐旅實務糾紛處理 2 0 2
營養學 4 2 2 行銷學 2 0 2 團體膳食管理 3 3 0 公共關係 2 2 0
廚藝入門 2 2 0 食物製備原理 2 2 0 飲料學概論 2 2 0 健康餐飲製備 3 0 3
餐旅安全與衛生管理 4 2 2 日語(一) 4 2 2 客務與房務管理 4 2 2 渡假旅館經營企劃 2 2 0
服務教育 2 

1

1

會計學 會計學 4 2 2 日語(二) 4 2 2          
          統計學 4 2 2                    
選修課程 選修課程 選修課程 選修課程
地方特色美食製備 3 0 3 西餐製備 3 3 0 餐飲市場經營分析 2 2 0 生涯規劃與就業輔導 2 2 0
          餐飲採購與成本控制 2 2 0 烘培實務 3 3 0 俱樂部服務管理 2 2 0
          健康體適能管理  2 2 0 領導統御  2 2 0 旅館市場經營分析 2 2 0
          中餐製備 3 0 3 生涯規劃與就業輔導 2 2 0 兩岸觀光專題 2 0 2
           餐旅服務技能 2 0 2 菜單設計 2 0 2 民宿經營管理 2 0 2
                    國際會議經營管理  2 0 2          
                    民宿經營管理 2 0 2          
                    世界飲食文化 2 0 2          
                    國際禮儀 2 0 2          
                             
      24 13 11       22 20 10       21 11 10       13 7 6
      3 0 3       12 7 5       19 9 10       10 6 4
                   27 13 14                    34 27 15                    42 20 22                    23 13 10
計: 124 學分


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